情定大飯店─認識飯店的經營與管理

今天聽了礁溪老爺大酒店總經理沈方正的演講，他談了很多飯店的經營與管理，是現代化服務業的經營策略。他說高附加價值的服務業就是經營一種體驗，這在追求一種感覺，這種感覺是一種無形的價值。因為所有實質的東西都會折舊、都會毀損，但體驗是永久的經驗。

國外有很多飯店住一晚都是上千元美金，很多外國人都會去住上一星期，因為他們在追求一種體驗。尤其飯店現在也向M型社會發展，很貴的飯店就很貴，很便宜的就很便宜。

台灣的社會大家都在追求速度、追求實質的東西，常常無法親自體驗到這種感覺。為什麼飯店收費要比麥當勞貴？因為飯店要經營這種體驗的服務，難易度比麥當勞難。而且很多東西在於它的服務，而不是實質的東西。

之前我看過「體驗經濟時代」這本書，這次聽完沈方正總經理的演講，更能體會我們台灣未來就是應該要走向這種「體驗經濟」。