健康飲食

我最近花了不少時間在料理食物，儘可能的不要外食或吃加工的食品。也是最近社會對於健康飲食觀念的提昇，以及現代人對於樂活的重視。我的飲食生涯也進入的僧侶搬清靜無為的修行階段，也就是少油、少鹽、寡糖、零味精、不油炸、清蒸、水煮、涼拌、多蔬果少魚肉。除此之外，使用有機蔬菜、有機米、橄欖油、低納鹽等。當然有些肉類會有抗生素、病死豬、基因改造等，都要避免。每天會打果汁，如木瓜牛奶、柳丁汁、葡萄柚汁或蘋果牛奶。所有食品絕對要DIY，不買外面現成或做好的食物，因此自己做鬆餅、烤布丁、種豆芽，只差沒有自己養雞養鴨。完全像是鄉下歐巴桑每天會做的事，而且還做的樂此不疲。

每日在廚房裡揮舞著鏟子，刀光劍影般鏗鏗鏘鏘，才能做出一餐。最近又拜讀「新谷醫師」的大作，朝「不生病的生活」飲食目標邁進。這種清淡的飲食生活自然跟外面花天酒地的美食無緣，所以對於媒體搞的「主廚推薦」、「網友票選」、「名家試吃」等，完全不感興趣。即使有時需要交際應酬上上餐館，還是儘可能挑選健康養生的食材為主。這種清淡的飲食，吃的完全跟癌症病人一樣。

當然平常還得上街買菜，有一回到個柳丁攤問一個中年的老闆（以下都是台語對話）：「阿伯，柳丁一斤多少？」老闆說：「柳丁不是這樣賣！」我皺起眉頭再問：「柳丁一兩多少？」老闆說：「柳丁不是這樣賣！」我心想難不成柳丁是算「一錢」的？：「沒～要怎麼賣？」老闆說：「柳丁是算一粒一粒，一粒多少！」我以為我是鄉巴佬急忙跟老闆道歉，還真認為柳丁都是算一粒一粒的。後來問別人才知道只有他那一攤是這樣賣，真是一位怪老頭。

別小看我的廚藝，大哥哥可是有練過的。早期年輕時，可是在某家五星級餐廳廚房打工，也是其中一位廚師，練就一番好功夫。很難想像五星級餐廳的料理，其實出自於我手中。後來還轉到義大利餐廳，學做義大利菜，不過從此不敢吃鵝肝醬。其實只要給我「廚房四寶」：醬油、香油、米酒、醋，外加炒菜三寶：大蒜、辣椒、三星草(草是為了壓韻，其實是蔥)，大概就能煮出不少美味佳餚。