2008年8月28日 星期四

早餐行銷

王文華的早餐行銷。國內三大西式早餐領導者,一年有140億的市場,每年以10%到15%的比例在成長,台北縣市外食早餐的比例高達81%,平均每吃個早餐41.75元。這個市場相當誘人,三大早餐業者:麥當勞、肯淂基、星巴克都有新的早餐行銷作法。

麥當勞的有氧早餐從2003年開始,而肯得基推出皮蛋瘦肉粥的在地化口味,另外星巴克最近推出早餐套餐,但價格較高。早餐大戰中有三個競爭重點:

一、千萬不要劃地自限。麥當勞本來是賣速食,看到星巴克的咖啡很賺,於是也跳下來經營現煮咖啡生意。而麥當勞近兩年經營24小時和外送服務,因為他們不劃地自限。而星巴克則返回去搶麥當勞的早餐市場,又殺出程咬金的7-11的City Coffee。

二、找到自己的優勢。例如星巴克要搶人家生意一定要有自己的競爭優勢,也就是Coffee,於是要想辦法將它的早餐和咖啡包裝在一起,例如咖啡續杯優惠。而麥當勞的有氧早餐因為比較久有既有客戶。至於肯得基出奇招推出皮蛋瘦肉粥。

三、優勢要用對地方。例如星巴克的優勢的早上,因為大部份的人喝咖啡都是在早上,不會在晚上,因此它們不會做晚餐。